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| 商品名 | 鰹節 本枯節 かつお節 かつおぶし 仕上節 本枯れ節 本節 腹節 雌節 1本 / 160g~180g だしが効く カネモ鰹節店 枕崎鰹節 |
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| おすすめポイント | 商品説明名称鰹本枯節(雌節) 原材料名かつお内容量1本 賞味期限製造より1年間保存方法高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 開封後はラップ等で包み冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がり下さい。製造者カネモ鰹節店鹿児島県枕崎市泉町52番地TEL 0993(72)0572本枯節腹節 1本(160g-180g)真空包装でお届けします中西部太平洋沖で漁獲され枕崎に水揚げされた高鮮度、そして脂肪分の少ない鰹を原魚とし製造した、鰹本枯節の仕上節(腹節)です。仕上節は、伝統的な加工食品の中で製造に一番手間の掛かる食品と言われています。こちらの仕上節は、3番カビ以上のカビ付と日干を繰り返し、熟成期間が半年以上のもの。また、「生切り」の工程で鰹を三枚におろした後、背骨に沿ってさらに切り分けた腹側の部分の節、雌節です。雌節は脂肪分が多く手削りをする際に粉にはなりやすいけれど、深いコクがある濃いだしが引けるのが特徴。しっかりとした味付けの煮物などに適しています。〈本枯節が荒節より上等な理由〉本枯節は、荒節花かつおの原料となる裸節に、天日干しとカビつけを繰り返し行うことで鰹節の水分量を減少させ、発酵させて製造します。出来上がった本枯節は水分量が15%以下まで下がり、発酵させることで栄養価も凝縮、脂肪が分解されて独特の光沢と香味、旨味を引出します。完成までに約半年の時間を要し、その生産量は枕崎市の鰹節生産量全体の約3%と、大変希少価値があります。本枯節で引いた出汁は熟成された深い旨み、上品で香り高いのが特徴。荒節でとっただしとは一味違う、とても繊細でまろやかな旨みを是非ご賞味ください。荒節・枯節の削り節にはそれぞれの特徴、良さがあります。味や香りの好み、または用途で使い分けてみてはいかがでしょうか。同じ鰹から製造された背節(雄節)はこちらをクリック部位での味の違いを、是非食べ比べしてみてください。↓↓↓仕上節 本枯節 本節 背節 雄節 1本 / 200g~220g だしが効く カネモ鰹節店 鰹節〈商品について〉お買い得 お得 だしが効く セット 鰹節 鰹 かつおぶし かつお節 パック 出汁 だし 和食 日本食 無添加 無塩 枕崎 鹿児島 枕崎鰹節 ギフト プレゼント 花かつお カビ付け 本枯節 本枯れ節 荒節 血合い抜き 削り節 薄削り 厚削り 業務用 大容量 カツオブシ オカカ かつおだし カネモ鰹節 カネモ鰹節店 職人 詰め合わせ 食べる鰹節 おつまみ おやつ 離乳食 幼児食 発酵食品 旨味 うま味 お中元 敬老の日 父の日 母の日 昆布 一番だし 冷奴 麺つゆ めんつゆ おでん ポン酢 鍋 お味噌汁 牛丼 親子丼 煮物 鉄分 たんぱく質 アミノ酸 必須アミノ酸 ビタミンD EPA DHA アンセリン カルノシン タウリン ミネラル ビタミンA ビタミンB ナイアシン 葉酸 カルシウム カリウム イノシン酸 伝統 加工食品 |
| 税抜き価格 | シークレット円 ※こちらで表示できないほどのお値段です！ 月 日時点の最新セール特価・在庫情報を見るには ↓↓↓↓↓↓ |
| 商品画像 |
 
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| 口コミ件数 | 1件 |
| 口コミ点数平均 | 5.00点（5点満点中） |
| 店名 | お節が人気のカネモ鰹節店 |
| 支払い方法 | カード利用可 |
| あす楽翌日配送可能かどうか | あす楽翌日配送不可 |
| 消費税 | 税込み |
| 商品ジャンル | お節 |
| 予約状況 |
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